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Test 5:

Salsas Básicas y derivadas, frías

Demuestra lo que has aprendido sobre el tema -salsa básicas y derivadas frías- del curso Canal Cocina superando este test.

PREGUNTA 1

Una salsa elaborada con huevo crudo debe consumirse

PREGUNTA 2

¿Cómo debe ser la temperatura de los ingredientes antes de elaborar la mahonesa?

PREGUNTA 3

La lactonesa es una alternativa ideal para alergicos o intolerantes

PREGUNTA 4

¿Cómo se consigue una emulsión?