Test 12

Test 12:

Salsas básicas y derivadas, calientes

Demuestra lo que has aprendido sobre el tema - Salsas Básicas y derivadas, calientes - del curso Canal Cocina superando este test.

PREGUNTA 1

¿Qué diferencia hay entre la salsa bechamel y veluté?

PREGUNTA 2

¿Qué se conoce como roux?

PREGUNTA 3

¿Cómo puede corregirse la acidez de una salsa de tomate?

PREGUNTA 4

La salsa holandesa es perfecta para: